• CONEXIÓN CULTURAL

MUKBIL DE POLLO

El mukbil pollo es un platillo con mucha tradición en Yucatán, pues se cocina un día antes del Día de Muertos.


También se les llaman “pibes” a los mukbil pollos, lo primero que se compra es la “empella”, grasa de puerco que sirve para hacer la manteca.

Se envuelven en hojas de plátano como un tamal, los ingredientes son carne de pollo y puerco, verduras, achiote, epazote, entre otros.


Su preparación se realiza desde una noche antes al Día de Muertos, se empieza con la carne y la salsa. En la madrugada se arma el mucbil pollo para hornearlo a la leña o bajo tierra.

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